康养与护理学院举行教师刀工基本功技能大比拼-青岛市技师学院

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康养与护理学院举行教师刀工基本功技能大比拼

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来源： 图/文:谢洪山 图: 文: 发布时间：2023-05-21 点击量：
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为提升中式烹调专业教师专业基本功教学水平，促进教师的专业化成长，进一步适应新时代高技能人才培养的需要，5月19日下午，康养与护理学院组织开展了中式烹调专业教师刀工基本功技能大比拼活动。

本次比拼内容为蓑衣花刀的切制，蓑衣花刀考验刀法的运行娴熟度与精准度，刀纹是运用直刀剞和斜刀推剞的刀法制成的，要求成品长度达到原料的2倍，刀距均匀、深浅一致，形如蓑衣、宛如弹簧，上下伸缩、形态美观。四名专业一体化教师在规定的时间内，以熟练的刀工现场完成蓑衣花刀作品的切制，展现了扎实精准的基本功。

共研以启智，笃行以致远。老师们在这次大比拼中都受益匪浅。本次教师技能大比武旨在“以赛促教”，引领教师更多地关注自身业务素质的提高，夯实专业基本功，砥砺教师的专业水平再上新台阶。

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